爱玉冻制作方法

爱玉冻是什么？天然低卡甜品制作全攻略，清爽解暑又健康

什么是爱玉冻 爱玉冻其实是一种很特别的植物性甜品。它的主要原料来自爱玉籽——一种爬藤植物的果实种子。把这些种子放在纱布袋里，在水中反复搓揉，释放出果胶成分。神奇的是，这些果胶遇到水中的矿物质就会自然凝固，形成透明Q弹的冻状甜品。 我第一次尝到正宗爱玉冻是在台南的老街上。那个摊位的老板娘一边搓洗爱玉籽，一边告诉我：“真正的好爱玉，吃起来会有淡淡的草木清香。”确实，那碗爱玉冻的口感清爽自然，和市面上用吉利丁或洋菜粉做出来的完全不一样。 爱玉冻的历史渊源 爱玉冻的发现据说是个美丽的意外。清朝时期，有位商人在台湾山区发现这...