甜品店商业模式构建

王森：从苏州小厨房到亚洲西点教育巨头的甜蜜蜕变之路

推开那扇玻璃门，扑面而来的是黄油与巧克力交织的香气。我记得第一次走进王森学校时的情景——操作台上摆放着精致的翻糖蛋糕，学员们专注地给拉糖雕塑最后定型。那一刻我忽然明白，这里不只是在教人做甜点，而是在传递一种对美食艺术的虔诚。 1.1 三十年，从初心到匠心 1993年的苏州，王森老师在自己狭小的厨房里开始了第一堂西点课。那时候谁能想到，这个只有几个学员的小工作室，会在三十年后成长为亚洲最具影响力的西点教育机构。 最初的五年特别艰难。没有现成的教材，王森就自己编写；缺少教具，他亲手制作模具。我采访过一位早期学员，他说王...